Диета без глютена

• 02 января 2022, 14:22
• Общество

Непереносимость глютена и лактозы встречается редко. Худеть с помощью такой безглютеновой диеты не стоит.

Безглютеновое и безлактозное питание в последнее время становится все популярнее, в большинстве случаев отказ от глютена и лактозы - дань моде, а не необходимость.

По словам диетолога Елены Дородневой, как заболевание непереносимость этих веществ встречается довольно редко.

- Безглютеновая диета основывается на принципе исключения продуктов, содержащих глютен. Это макароны, хлеб, выпечка, рожь, овес, сухие завтраки, колбасы, консервы, шоколад, кофе. Многие из этих продуктов необходимы организму, поэтому очень трудно соблюдать сбалансированное питание, которое включает все нужные микроэлементы и витамины. Далеко не каждому подойдет такая диета.

Без показаний к ограничениям рациона стоит относиться разумно и не увлекаться.

- Противопоказания для приема глютена и лактозы должен определять врач-диетолог, эндокринолог, нутрициолог. И прежде чем ставить диагноз, нужно пройти обследование. Любое ограничение в рационе ведет за собой дефицит микро- и макронутриентов, полезных веществ, - рассказала диетолог корреспонденту "АиФ - Западная Сибирь".

Сознательный отказ от глютена и лактозы приводит к значительной скудности пищевого рациона. Из того, что можно есть, остаются овощи и мясные продукты.

- Это чревато пищевыми дефицитами и может вызвать другую проблему, например, нет гарантии, что эти продукты будут переноситься хорошо или не приведут к плохому перевариванию. Если так хочется посидеть на безглютеновой диете, лучше просто ограничить потребление глютеносодержащих продуктов, например, белого хлеба, выпечки, - говорит Елена Феликсовна.

Глютен - это компонент зерновых продуктов, он всегда содержался и будет содержаться в продуктах питания. 

- Исключая злаки и содержащие их продукты из рациона, человек будет недополучать необходимые организму вещества. Безглютеновая диета не принесет пользы, но повысит расходы, поскольку безглютеновые продукты имеют высокую цену, - пояснила Елена Феликсовна. – Это не диета для похудения, не диета для мам. Это лечебное мероприятие, которое снижает аллергенную нагрузку на организм при пищевой непереносимости.

Кстати, молочные продукты для полноценного питания тоже необходимы.