Отличный пример развития бизнеса на селе

• 18 июня 2020, 11:00
• Общество

При поддержке Инвестиционного агентства, при помощи займа Фонда «Микрофинансирования Тюменской области», предприниматель Ирина Катерушина смогла реализовать инвестиционный проект по строительству закусочной «СЫРНИК» на территории Тюменского района, в коттеджном поселке «Луговое».

"Наша цель достигнута, и это эмоция, которая накрывает нас с головой, дает стимул открывать новые горизонты", – говорит о создании своего предприятия директор "Сырника" Ирина Катерушина.

"Сырник" – молодая мастерская, ей чуть более двух лет. Её создатель – обладательница двух красных дипломов об образовании, квалифицированный юрист и многодетная мама. Ирина Катерушина никогда не жалела времени, проведенного на кухне, ей всегда нравилось готовить для своей семьи. Однажды она прочитала интервью с бывшим айтишником, а ныне известным московским сыроваром Олегом Сиротой и… потеряла покой.

Мечту стать сыроваром начала воплощать в жизнь, не откладывая в долгий ящик. Семья Ирины приобрела земельный участок. За год с нуля построили здание с цехом, камерами созревания сыра и помещением под гастробар. 

Гастробар рассчитан на 10 посадочных мест, в будущем за счет пристроя к зданию теплой веранды, количество будет увеличено до 40.

Концепция гастробара "Сырник" предполагает, что примерно 90% всех блюд будут приготовлены из сыра, сделанного на собственной сыроварне. 

Производством сыров Ирина заразила близких людей – мужа и подругу, нашла единомышленников и клиентов. Сегодня ремесленная мастерская производит 25 видов сыров ручной работы. К каждому виду продукта – индивидуальный подход. Большую часть готовят по европейским рецептам сыроварения, что-то придумывают сами. Одна из последних новинок – оранжбер, родственник французского камамбера, но с новыми ингредиентами. Или сырные конфеты в шоколаде с изысканной начинкой. 

Помимо сыров здесь можно будет приобрести мясные деликатесы и морсы от тюменских производителей.

"Ирина Катерушина демонстрирует отличный пример развития бизнеса на селе, - комментируют новость в пресс-службе Инвестиционного агентства. - Показательно, что сельский бизнес зачастую производит продукт с высокой добавленной стоимостью, пользующейся стабильным спросом у городского населения, например сыр".

Предпринимательство в районах Тюменской области получает новый импульс для развития. 2020 год объявлен годом сельского предпринимательства. Региональные власти уделяют пристальное внимание инвестпроектам в муниципалитетах: обучению предпринимателей, финансовой поддержке перспективных идей, помощи при их реализации. Результат – создание уникальных проектов.