Как выбрать мясо для шашлыка?
- 01 мая 2019, 14:49
- Пётр ВАСЕЧКИН
- Общество
В преддверии майских праздников Роспотребнадзор рекомендует придерживаться нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы шашлык получился вкусным и не возникло неприятностей со здоровьем.
Роспотребнадзор советует избегать несанкционированных мест торговли и приобретать мясо только в магазинах.
Охлаждённое мясо не должно иметь посторонних запахов, быть сухим (без крови, слизи). Лучше покупать целый кусок, чтобы с него не свисали жир и жилы. Темное мясо - скорее всего старое. Если мясо рыхлое и из него сочится красный мясной сок – оно точно было в заморозке, а сейчас разморожено Вкус такого продукта будет в разы хуже, сообщает интернет-портал "Мегатюмень".
При покупке уже замаринованного шашлыка следует обязательно обращать внимание не только на его внешний вид, но на маркировку и срок годности. На маркировке кроме обшей массы мяса обязательно должен быть указан его сорт. Предпочтительно выбирать высший или первый. Это связано с тем, что в сортах ниже содержится много сухожилий, из-за которых шашлык будет жестким.
В Роспотребнадзоре также раскрыли, что уксусно-лимонные маринады не дают мясу испортиться в течение трех дней, а в майонезно-кефирном соусе мясо портится быстрее.
Найдите в составе консерванты – их указывают в конце списка. Убедитесь, что в составе нет фосфатов. Если в составе значится Е450, лучше отказаться от покупки - это влагоудерживающий агент. Состав "правильного" шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий и специи.
Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности мяса или готового шашлыка, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по субъекту Российской Федерации. Единый консультационный центр – 8 800 555 49 43, по России звонок бесплатный. Ваш звонок будет переадресован в управление Роспотребнадзора по Тюменской области.
Напоминаем: Особый противопожарный режим на территории региона вводится с 26 апреля. Соответствующее постановление подписал губернатор Александр Моор. B целях защиты населения и территорий от чрезвычайных ситуаций, гражданам запрещено посещать леса, разводить костры, разжигать мангалы, сжигать мусор, сухую траву, листву и прочее.
