Камамбер из Лугового
- 04 сентября 2019, 17:24
- Экономика
Глава Тюменского района Светлана Иванова посетила ремесленную мастерскую «Сырник» в селе Луговом.
Хозяйка мастерской Ирина Катерушина недавно занялась производством сыров. Говорит, вдохновил ее на это известный московский сыровар и блогер Олег Сирота, чьи сыры впервые в российской практике удостоились медалей престижного европейского конкурса.
Камамбер, чеддер, манчего, ховартио, маон и другие виды сыров покупают местные жители (в Луговом есть две торговых точки), в Кулаково, в Тюмени, часть продукции отправляется на север области.
Сырье Ирина берет у местного фермера Есмкана Жантасова. Пока объемы были небольшими, фермерского молока хватало для производства сыров. Сейчас нужны более крупные поставщики. Этот вопрос Ирина Катерушина и обсудила с главой района.
В планах у Ирины Катерушиной - организация гастрономического бара, который позволит не только предложить проезжающим качественные сыры, но и даст работу местным жителям.
